Amatlán de los Reyes, Ver. – En el municipio de Amatlán de los Reyes, la tradición y el sabor se unen en el mole amateco, una receta que lleva siglos siendo parte esencial de la identidad cultural de la región. Raquel Méndez Corona, una orgullosa portadora de esta herencia, prepara el mole en […]
Etiqueta: gastronomia
El Mole de Frutas: La herencia afrodescendiente y española en la cocina de doña Dionisia
Yanga, Ver. – En el histórico pueblo de Yanga, a solo unas calles de la plaza que honra a Gaspar Yanga, símbolo de libertad para la comunidad afrodescendiente, se encuentra la casa de Dionisia Flores Collado, mejor conocida como «Doña Niña». A sus 80 años, esta mujer, junto con su hija María del […]
El arte detrás de las calaveritas de dulce y chocolate
Córdoba, Ver. – En cada rincón de México, el Día de Muertos es una celebración llena de simbolismos que conectan a las generaciones vivas con sus seres queridos que ya partieron. Uno de los elementos más representativos de estas festividades son las calaveritas de dulce y chocolate, cuya elaboración artesanal sigue viva en […]
El Sabor de las Garnachas de Soledad de Doblado
La variedad también es un punto a destacar: las garnachas pueden servirse solo con salsa o llevar un toque más elaborado con carnes que complementan su sabor.
El Chile en Nogada: Sabor y Tradición de Puebla al Mundo
Córdoba, Ver. – El chile en nogada es más que un platillo tradicional mexicano; es un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica de Puebla, una fusión de sabores, colores y significados históricos. Este icónico platillo, que combina la frescura del chile poblano, la suavidad de la nogada, y el dulce contraste de […]